银鱼渔业是优质高效渔业，银鱼经一次性移殖，收到渔业效果后，只要合理利用资源，不需每年投放鱼种、饵料，就可持续受益。虽然银鱼具有较强的繁衍能力，但合理安排银鱼捕捞仍非常重要，直接影响到渔业经济效益的高低。合理捕捞银鱼的要点有：
一、在种群生物量最大时捕捞
种群生物量是种群尾数和个体体重的乘积，它受种群补充量和减少量对比关系变化的影响。补充量大于减少量，生物量增加；反之，则减少。减少量是自然死亡和人工捕捞的结果。因此，当种群生物量最大时，是进行渔业捕捞合理的时机。如太湖大银鱼应在10月捕捞为宜。
二、合理安排渔获季节
浮游动物是银鱼的主要饵料，桡足类、枝角类是幼鱼、成鱼的主要食物。充分利用环境中的饵料资源，是充分发挥水体生产力和提高渔获产量的重要途径。大量调查结果显示，湖泊、水库等大中型水体中的枝角类、桡足类等浮游动物的生物量随着季节而变化，浮游动物量高峰期通常发生在夏季，春秋两季次之，冬季最少。所以捕捞生产最好避开夏、秋季节，一般来说，秋末冬初安排渔业捕捞较为合理。
三、捕捞应避开繁殖期
繁殖期内进行捕捞生产，势必影响产卵量、受精率、孵化率和子鱼的成活率，从而导致补充群体数量减少和渔业产量降低，因此，不宜在繁殖期内进行捕捞生产。
从银鱼生长、繁殖和饵料资源的利用等因素来看，银鱼的捕捞时期安排在9月～11月比较合适，北方可适当提早，在冰封前捕捞；南方地区可适当延后。