深水捕捞法是将大水面中的鱼类按一定方向驱赶集中至一定地点后，采用张网（＊网）、地曳网（拖网）等渔具一网捕获的方法。该法适用于水位深、面积大（200亩以上）、地形和地势复杂的水库、湖泊等水域。主要捕捞对象有鲢鱼，鳙鱼（麻鲢）及部分草鱼、青鱼、鲤鱼、＊鱼、＊鱼等。
采用该法捕鱼时，首先要选择集鱼地点。集鱼点是起鱼的场所。在大水面水域中，通常选择水位适中（8～10米）、水面窄、地势平坦、交通方便的水域作为集鱼点。若确无这一特点的集鱼点，可在枯水季节人为地营造一适宜的集鱼点。
其次要准备好网具和渔船。 深水捕捞法必须要有一定数目的拦网、赶网和一部张网或地曳网。拦网总长度应为最宽水面宽度的2～3倍，赶网总长度至少为拦网长度的1．5倍。拦网、赶网以尼龙制品最好，赶网可用单层刺网代替，张网大小可根据鱼的捕获量而定，密度一般为每立方米10公斤。 深水捕捞需要1～1．5吨位网渔船2～3艘和机动渔船一艘。
在赶鱼方法上，常见有网赶（包括横赶、纵赶），竹竿击水，敲击船舷，气幕赶鱼，机动船拖带异物和脉冲电赶等。深水捕捞可以一种方法单独使用，也可多种方法结合使用。目前以脉冲电赶最为先进，节省人力物力。
深水起鱼时一般使用张网，在地平、水浅、面宽的水域也可使用地曳网。如网具数量相当多，可在水面任何地点起鱼。
深水捕鱼时，张网应设置严密，拦网应拦实无漏洞，赶网应沉网、浮网交替使用，赶网网口方向应指向集鱼地点。赶鱼过程中要注意先快后慢，先长后短（赶网长度），先宽后窄（赶网间的距离），由浅至深，先纵后横，纵横交错。同时采用该法捕鱼时，要求生产人员有一定的捕捞操作经验。在投资成本上所需较大，一般要投资2～3万元，高的可达7～8万元，渔民应根据实际情况选用。