浇好小麦越冬水是保证小麦冬季有适宜的水分供应，巩固冬前分蘖，稳定地温，压实土壤，防止冻害死苗。有利于年后早春保持较好的墒情，推迟春季第一次肥水，争取管理主动。还可以风化土块，弥补地表裂缝，消灭越冬害虫。并可促进土壤微生物的活动，加速土壤有机肥料分解，为小麦春季返青期的生长创造良好的肥力条件。
为保证小麦安全越冬，充分发挥冬灌防寒御冻的作用，冬灌时必须做到以下三点：
一、适时冬灌。冬灌的时间因气候条件和土质条件而异。一般当5厘米耕层土壤内平均地温5 ℃，气温3—10℃，表土夜冻日消，水分能从土壤里渗下去为宜。过早，气温偏高，蒸发量大，不能起到保温增墒的作用，长势较好的麦田，还会因水肥充足引起麦苗徒长，严重的引起冬前拔节，易造成冻害；过晚，温度偏低，水分不易下渗，形成积水，地表冻结，冬灌后植株容易受冻害死苗。
二、看地 、看墒、 看苗情。为了小麦在返青时能处于适宜的土壤含水量，一般土壤墒情不足，5-20厘米土壤含水量沙土地低于16%，壤土含水量低于18%，黏土地低于20%都应冬灌。高于上述指标，土壤墒情较好，可以缓灌或不灌。麦苗长势好、底墒足或稍旺的田块，可适当晚浇或不浇，防止群体过旺、过大。对播种稍晚的晚茬冬小麦，因冬前生长时间短，叶、根较少，苗小且弱，分蘖少或无，为争取有效积温促进麦苗生长发育，只要底墒尚好，也可不浇，但要及时锄地保墒，使其促根壮苗增蘖。
三、灌水要适量。当前最好在晴暖天，夜冻日消时进行，在一天中要掌握在9-16点进行。 冬灌时间以上午灌水，入夜前渗完，地面无积水为宜。一般亩灌水量50-60立方米，灌水时水量不宜过猛过度过大，否则会因冲、瘀、淹损伤麦苗。对于缺肥麦田可结合冬灌追肥。浇水后要及时进行锄划保墒，提高地温，防止板结龟裂透风，保证小麦安全越冬。