采收。金银花采摘最佳时间是花蕾上部膨大略带乳白色，下部青绿，含苞待放时，当地群众称之为“10分开花，9分采”。据研究，金银花在1天之内以上午11时左右绿原酸含量最高，应为最佳采收时间。金银花采收过早、过迟采摘都不适宜，会影响花的药材品质。采下的花蕾尽量减少翻动和挤压，并及时晾晒或烘烤。采收时亦应注意，不能带入枝杆、整叶及其他杂质。
晒花加工。采收的花蕾，若采用晾晒法，以在水泥石晒场晒花最佳，要及时将采收的金银花摊在场地，晒花层要薄，厚度2～3厘米，晒时中途不可翻动，在未干时翻动，会造成花蕾发黑，影响商品花的价格，以曝晒一天干制的花蕾，商品价值最优。晒干的花，其手感以轻捏会碎为准。晴好的天气当天即可晒好，当天未能晒干的花，晚间应遮盖或架起，翌日再晒。采花后如遇阴雨，可把花筐放入室内，或在席上摊晾，此法处理的金银花同样色好、质佳。
另外可采用烘干法，一般在30～35℃初烘2小时，温度可升至40℃左右。经5～10小时后，保持室温45～50℃，烘10小时后，鲜花水分大部分排出，再将室温升高至55℃，使花速干。一般烘12～20小时即可全部干燥。超过20小时，花色变黑，质量下降，故以速干为宜。烘干时不能翻动，否则容易变黑。未干时不能停烘，否则会发热变质。据研究，烘干的产量和质量比晒干的高。干制后的花要及时用几层塑料袋包装扎紧，以免受潮。优质的商品花色黄白色至淡黄色，含苞未开，夹杂碎叶含量不超过3%，无其他杂质，有香气。自然干制的花较烘制的花有香气，药味淡。
贮藏。金银花贮藏时用木箱或纸箱，箱内先衬上防潮纸，然后装花，压实，密封箱口，置通风干燥处，防受潮、霉变、虫蛀。